| 1253794647 2019年是猪年，这一年的话题自然少不了猪，尤其是近段时间，一路高歌猛进的猪肉价成了老百姓茶余饭后的谈资，大伙都喜欢调侃说谁要是今天吃了顿猪肉，那就是“土豪”。要说这猪肉价是坐着火箭上升的一点都不为过，2018年猪肉差不多还是12元一斤，而2019年5月就涨到了每斤大约25元，而到了8月份有些地方甚至突破了30元一斤，不到一年涨幅超过100%。对此，笔者做了个简单分析，今年猪肉价格飞涨主要有以下原因：一是非洲猪瘟导致存栏生猪大量减少；二是中美贸易摩擦，猪肉进口量缩减以及通货膨胀；三就是全国开展环境整治后，淘汰了大量“脏乱差”和排污不达标的养猪场。 
要说环境整治，这对于猪肉的市场供应链确实存在一定影响。我国农村的养猪方式一直以散养、圈养为主，猪只排泄物难处理，直接排放会对土壤、河流造成严重污染。另外，由于养殖不集中，对猪只的防疫工作难以开展。传统养殖方式既不科学，也不环保，因此中央政府出台一系列措施对全国的猪场开展整改工作，主要有两点：一是在饮用水源、生态保护区等地划定禁养区；二是对养猪企业进行环境评审，对于不达标的企业和猪场施行整改或者拆除、搬离等措施。一时间全国数十万家不达标养猪场被关停，生猪供应量少了，猪肉价自然会有所上涨。 当然猪肉价上涨这个锅，不能全甩在环保身上，毕竟生态环境是一个民族永续发展的根本。然而真正打击养猪户信心的，笔者认为还是环保“一刀切”问题。自全国开展环境整改以来，一些地方不给养殖户留整改时间，督察组一来即关停或者拆除猪场，大搞突击式运动式“一刀切”，甚至超划禁养区，打造所谓的“无猪县”、“无猪镇”。 
“许多猪场是我们农民半辈子的心血，从搭建猪舍，购入猪仔，买饲料割猪草，到定期疫检等，投入规模小到十几万大到几十上百万，”某地养猪户向笔者诉苦：“我们县政府在得知近期要来督察组，就直接发了一张通知给我们，说要在几天内拆除就得拆除，你说我们哪下得了手？”据笔者了解，施行“一刀切”的地方范围可能还不止是在一个县内，而可能会扩大到周边多个县市，一旦这些地方的猪场都被拆除，短期内肯定会出现“猪肉荒”，价格怎么能不贵呢？ 国家环保政策出发点是好的，这对于倒逼养猪产业升级改造，推动科学规模化养殖和维护生态环境保护有重要意义。对于环保“一刀切”和超划禁养区问题，生态环境部已经多次明确强调，将把该问题纳入中央环保督察和强化督察的范围，不失时机地开展专项行动。就算是真的不达标、违规的养殖场，也要给予一定的时间整改，不能随随便便搞“一刀切”、“一律关停”的做法。 
近日，农业农村部表示进入11月后，生猪和猪肉价开始回落，随着扶持政策的落地，生猪补栏量会逐步增长。此外，生态环境部综合司副司长万军在近日一场媒体座谈会上表示，针对环保“一刀切”问题，环境部已经相继出台多份文件严加防范，同时环境部也将继续紧盯“一刀切”问题，防止死灰复燃，严查到底，绝不姑息。相信在多部门的联合支持和保护下，猪肉价会继续下降，老百姓安安心心吃上平价猪肉的日子很快会到来。 （编辑：Frank）
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